När jag inventerar lagret vid årets slut, vilket värde ska jag använda ?
Försäljningsvärde eller inköpsvärde ?

Inköpsvärdet enligt principen FIFO (först in först ut). Har du ex 10 stycken av en vara kvar i lager och du i sista beställningen betalade 10:- st för 8 st och i förra 9:- st för 10 st så är lager värdet 10:-*8 + 9:-*2.

Välj det värde som är lägst av de två alternativen.

Inte lägst av försäljningvärde eller inköpsvärde, hoppas jag att du menar?? Inköpsvärdet kommer väl alltid att understiga försäljningsvärdet.
När man talar om att välja det lägsta värdet så är det i valet mellan inköpspris och återanskaffningsvärde. Om jag har ett lager som består av 10 saker som jag köpt för 100 kr styck men om jag skulle köpa nya den 31/12 så hade priset varit 90 kr styck så är det 900 som lagervärdet ska vara inte 1000:-. Nu är det ju inte direkt vanligt att priserna på något blir lägre (utom inom vissa brancher) så för de flesta företag är det aldrig aktuellt att använda annat än anskaffningspriset.