Hej, Jag har en småskalig hobbyförsäljning (typ torgförsäljning) och funderar nu på möjligheten att sälja presentförpackat hembakat knäckebröd. Jag undrar om det finns speciella regler för försäljning av hembakat och hur dessa i såfall lyder?

Livsmedelslagen reglerar det där. Det trista i ditt fall är väl sannolikt att det är fler regler kring själva bakandet än kring försäljningen. Där finns det gott om regler kring avstånd mellan beredningsbänkar och handfat, vilken ytbeläggning som är ok vid bakning, egenkontroll av kylar, jäsutrymmen, bajsprov som ska lämnas vid vissa utlandsresor mm mm. "Hembakat" är inte heller något begrepp som gäller om du tänker sälja brödet, inte ens på "hobbynivå", tvärt om så förutsätter lagarna att allt som säljs är hanterat professionellt och med alla de regler som då gäller. Det finns gott om exempel på förgiftningar som inträffat pga "hobbyarbetande" smörgåstårtebagare, korvstoppare och liknande och gemensamt för de fall jag känner till är just att de jobbat hemma i det vanliga köket med sina vanliga attiraljer och att det brukar sluta med åtal vid förgiftning. Trist.